Рецепт приготовления свинины по-корейски

по-корейски
Свинина по-корейски

Восточноазиатская кухня поражает жителей других стран своей разнообразностью. Если говорить о кулинарии Южной Кореи, то нам обычно на ум приходят острые салаты вроде корейской морковки. Но, как уже было сказано выше, кухня Восточной Азии сочетает в себе огромное количество разных блюд.
В данной статье раскрывается рецепт свинины по-корейски. От классического рецепта, этот отличается маринадом, представляющего собой смесь соевого соуса с несколькими ингредиентами. Конечно, это блюдо можно заказать и в ресторане, но куда интереснее будет приготовить свинину по-корейски самостоятельно.

Ингредиенты

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

  • 1/2 кг. свинины;
  • 1 репчатый или белый лук;
  • 2 ст. л. острого соуса из перца чили;
  • 3 ч. л. соевого соуса;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. молотого имбиря;
  • 2 маленьких зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. кунжутного масла;
  • 1 ст. л. семян кунжута;
  • 1-2 ч. л. картофельного крахмала;
  • 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
  • 1 ч. л. красной молотой паприки.

Список ингредиентов велик, но не спешите пугаться – большая часть из них потребуется для приготовления маринада. Каждый из вышеперечисленных ингредиентов можно найти в продуктовых магазинах. В качестве растительного масла используйте рафинированное, так как оно не обладает сильным запахом, который мог бы подавить вкус свинины. Чайная ложка паприки придаст блюду пикантный, чуточку острый и одновременно сладкий вкус. Нужный для приготовления соус продаётся под заурядным названием «соус чили» или просто, «острый соус».

Купив все ингредиенты из списка выше, можно приступать к приготовлению. Процесс несложен и отнимет у вас всего лишь 45 минут свободного времени. Не поскупитесь потратить 3/4 часа на то, чтобы приготовить свинину по-корейски на шесть персон!

Свинина по-корейски: приготовление

Первый этап – приготовление маринада. Острый и соевый соусы смешайте в миске вместе с кунжутным маслом. Очистите чеснок от шелухи, измельчите его. Имбирь перемелите самостоятельно (натерев на тёрке) или купите уже в измельчённом виде. В миску насыпьте пару ложек сахара и высыпьте кунжут. Слегка перемешайте ингредиенты, после чего добавьте имбирь и чеснок в миску к соусу. Насыпьте чёрный молотый перец или паприку. Перемешайте маринад деревянной лопаточкой и попробуйте на вкус. Возможно, потребуется добавить ещё немного сахара.

В данном рецепте не предусмотрены какие-либо ограничения по части мяса, которое будет использоваться для приготовления. Пользуйтесь той, что вам по вкусу. Промойте свинину в холодной воде (она используется, чтобы избежать распространения запаха) для удаления остатков крови и внутренностей с мяса. Просушите мясо с помощью одноразовых бумажных полотенец.

Нарежьте мясо на порционные ломти. Обваляйте каждую часть всех кусочков в маринаде (соусе). Чтобы свинина лучше пропитала его аромат, оставьте мясо в ней на 15-20 минут. Это необязательно, но крайне рекомендуется.

по-корейски
Свинина по-корейски

Луковицу очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Если в качестве ингредиента вы используете лук крупных сортов, то вам потребуется нарезать лишь его половинку.

Сковородку смажьте подсолнечным маслом. Выложите на неё мясо и нарезанный полукольцами лук. Продолжайте готовить блюдо на умеренном огне, пока свинина не станет мягкой. Проверить это очень легко – просто надавите деревянной лопаточкой на кусочек свинины. Если вам удалось сделать это без особого усилия – блюдо можно подавать к столу.

Разложите свинину по-корейски по тарелкам. Зовите гостей! По желанию приготовьте отварной рис – он является отличным компонентом к данному блюду.

Смотрите еще один рецепт свины по-корейски:

Спасибо за прочтение данного материала. Обязательно поделитесь своим мнением о рецепте и самом блюде в комментариях.

Источник: Свинина по-корейски

Читайте также на нашем сайте:
Нежнейшая свинина в духовке
Спортивный протеин – как выбрать?

Понравилась статья, поделитесь ею с друзьями:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here