Производители байцзю в Китае
Производители байцзю в Китае

Китайские производители байцзю

Производители байцзю в Китае
Производители байцзю в Китае

Байцзю – местный китайский крепкий алкоголь. Пользуется популярностью не только у местных жителей, но и производится на экспорт. По своим свойствам очень сильно напоминает русскую водку. Основа для его производства – злаковые культуры. Обычно содержит от 40 до 70 % этилового спирта. В этой статье кратко описаны 7 самых известных производителей байцзю в КНР.

«Эрготоу» от Red Star

В переводе означает «двойная дистилляция». Это крепкий алкоголь: этилового спирта 50%. Компания по сути стала делать то, что в некоторых провинциях Китая было древней средневековой традицией: дважды дистиллировать напиток, тем самым делая его более крепким и насыщенным. «Эрготоу» от Red Star сегодня один из самых популярных китайских крепких алкогольных напитков. Экспортируется в Австралию, Канаду и США. Кстати, завод «Красная звезда» – первый алкогольным завод, кому китайские коммунисты выдали лицензию, придя в 1949 году к власти.

Гуджинг-Гонджу («Gujing-gongjiu»)

В переводе с китайского означает «древний колодец». Это традиционный китайский ликер, приготовленный из воды из скважины в Бочжоу, провинция Аньхой. История началась в 196 г. н.э., когда местное население обнаружило, что там был старый колодец, который содержал чистую и сладковатую воду. Поэтому они начали добывать воду для производства чая и зернового вина, то есть байцзю. Тогда он был знаменит в древнем Китае, поэтому люди отдали его императору Се Лю из Хана в качеств дани. Производит его компания Bozhou Gujinggongjiu Liquor Co., Ltd. в провинции Аньхой. Он содержит от 38 до 50% алкоголя, в зависимости от продукции.

Лучжоу Лаоцзяо

Штаб-квартира находится в Лучжоу, на юге провинции Сычуань. Тут идеальные для производства природно-климатические условия. В Лучжоу мягкий климат с температурами от -1 до +40°C и годовым количеством осадков от 750 до 1615 мм. Этот климат идеально подходит для местного качества мягкой пшеницы и микробных групп. Воды из реки Янцзы богаты кальцием, магнием и другими микроэлементами. Качество воды слабокислое, с подходящей жесткостью.

Читайте и другие ЛУЧШИЕ НОВОСТИ:   ЕЦБ: влияние криптовалют на экономику преувеличено

Само производство напитка началось в 1573 году. Из-за того, что это очень старая китайская компания, она была даже внесена в список местного культурного наследия. Кстати, продукция этой компании была любимым напитком китайского реформатора Дэн Сяопина. Компания начала свою международную деятельность в 2012 году, первоначально сконцентрировавшись на азиатско-тихоокеанском рынке, но расширившись в Африке в 2016–17 годах. В 2019 году Лучжоу Лаоцзяо стал спонсором теннисного турнира Australian Open на пять лет, став крупнейшим китайским спонсором в истории Открытого чемпионата Австралии. Лучжоу Лаоцзяо – это сложный премиальный байцзю класса «сильный аромат». Он обладает резким запахом сброженных персиков. Алкоголь – 50%.

Kweichow Moutai

Частно-государственное предприятие. Это самый большой в мире дистиллятор и самая дорогая компания в мире, производящая байцзю. Она основана в 1999 году в городе Маотай в китайской провинции Гуйчжоу. Но местный алкоголь тут делали с 17 столетия. Маотай стал и любимым напитком для приветствия иностранных высокопоставленных лиц, и выборной взяткой для высоких чиновников. В 2007 году было продано более 6800 тонн байцзю. В 2018 году производство Maotai достигло 70 200 тонн, при этом выручка от продаж достигла 73,6 млрд юаней (около 10,5 млрд долларов), а чистая прибыль – 35,2 млрд юаней (около 5 млрд долларов).

Wuliangye Yibin

Компания – крупнейший в Китае производитель специй. Также производят байцзю сорта «Wuliangye». Его делают не только из пшеницы, но и из риса и кукурузы. Технология берет свое начало в 14 столетии, во время династии Мин. Но в 1959 году технология была национализирована. Сегодня компания «Wuliangye Yibin» единственная, выпускающая этот сорт байцзю.

Читайте и другие ЛУЧШИЕ НОВОСТИ:   Независимые энтузиасты разработали для NASA ковш лунного экскаватора

Ликер Fen (Фенджу) от компании Xinghuacun Fenjiu

Один из самых древних алкогольных напитков Китая. Археология установили, что в провинции Шанси его производили в 10 веке нашей эры. Небольшие домашние винокурни существовали в провинции в 18 и 19 веке. В 1948 году был создан государственный ликероводочный завод Xinghuacun Fen, который до сих пор монополизировал производство Fenjiu (первоначальный государственный ликероводочный завод Xinghuacun Fen был реорганизован в нынешнюю группу Xinghuacun Fenjiu).

Сегодня основными продуктами считаются:

  • Старый Байфен.
  • Орхидея серии Фенджу.
  • Национальная коллекция Фен.
  • Пастушья серия Фенджу.
  • 38 градусов Фенджу.
  • 45 градусов Фенджу
  • 53 градуса Фенджу.

Xifeng

Главная продукция – Xifeng liquor. Ликер Xifeng может похвастаться долгой историей, относящейся к династии Тан. В последние годы Xifeng уделяет большое внимание инновациям и разработке продуктов, делая большой прорыв в технологиях производства. Основываясь на своих традиционных методах и вкусе, Xifeng стремится разрабатывать различные серии продуктов с уникальным вкусом и различными уровнями алкоголя, удовлетворяя различные потребности клиентов в различных областях. Недавно они начали выпускать «Guihuajiu» – сладкий алкогольный напиток на основе байцзю. Содержание алкоголя – всего 17-18%. Ранее выпускали напиток, в котором соединяли чайную настойку и байцзю. Этилового спирта – чуть больше 20%.

Как видим, большинство предприятий государственные. Но ассортимент очень богатый: около 10 видов байцзю, а также напитки, которые содержат этот традиционный китайский напиток.

А каких производителей байцзю знаете вы? Напишите в комментариях!

Источник: prc.today

Читайте также на нашем сайте:
Отслеживание тесных контактов COVID-19: как Китай сделал это?
Как формируется бюджет Российской Федерации
Психологическое давление: как ему противостоять?

Понравилась статья, поделитесь ею с друзьями:

3 КОММЕНТАРИИ

  1. ЛУЧЖОУ ЛАОЦЗЯО – напиток с 450ти летней историей! Ну ничего себе! Вот это Китайцы умеют сохранять традиции и не только рецептуру, но целое производство провести через 5 столетий!

  2. Пробовал однажды с товарищем этот Байцзю. Ух и ядреная штука. Чем-то чачу напоминает, но с явным злаковым привкусом. Или даже сивуха. Тут уже от производителя зависит ,наверное и качества!

  3. Китайцы даже к производству традиционного алкогольного напитка Байцзю подошли с размахом и государственным покровительством! Действительно-ли он представляет из себя нечто уникальное и необычное. Или как саке, очередной вид водки и ее производных!?

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here